Le Caille-lait blanc (Galium mollugo) est un gaillet qui décore les bords de route avec des nuages blancs de petites fleurs. Il pousse aussi dans les prairies à faucher, et plus tard, quand il a plu, on va le retrouver là, en fleur.
Les petites étoiles à quatre ou cinq points sont convoitées par les insectes.
Comme les autres gaillets, plantes de la famille des Rubiacées, le Caille-lait a des petites feuilles en verticille. Maintenant elles sont presque invisible sous la masse des fleurs, mais au printemps les verticilles vertes se montrent.